LAXOBETA

Höst oi.

Varmrökt laxfile - Ättekulla Fiskrökeri, Helsingborg

Havreris med dill - Frebaco Kvarn, Västergötland 

Rostad rödbeta - Steglinge Gård, Höganäs på Kullen

Blancherad svartkål - Bjud Grönsaker, Vellinge på Söderslätt

Picklad rödlök - Åhus Grönt, Åhus

Picklad fänkål - Ljungens Jordbruk, Tollarp 

Dill & skånsk senapsmajonäs: senapsfrö - Petersborgs gård, Smedstorp på Österlen

​

HET KYCKLING

Höst o2.

 Lättrökt kycklingbröst - Bjäre Fågel, Bjärehalvön

Färsk koriander, EKO -  Spisa

Spetskål - Vadensjö grönsaker, Vadensjö utanför Landskrona

Rödkål - Wirahill, Oxie söder om Malmö

Råhyvlad gul morot - Skags Gård, Östergarn på Gotland

Gurka - Markus Månssons handelsträdgård, Påarp utanför Helsingborg

Picklad rödlök - Åhus Grönt, Åhus

Picklade & råhyvlade orange morötter - Steglinge Gård, Höganäs på Kullen

Chilimajonäs smaksatt med skånsk chili - Asmundtorp

​

ÄDELSKOCKA

Höst o3.

Rostad jordärtskocka - - Skags Gård, Östergarn på Gotland

Blå ädelost - Arla, Kvibille i Halland

Svartkål -  Bjud Grönsaker, Vellinge på Söderslätt

Rostad rotselleri - Wirahill, Oxie söder om Malmö

Rostad morot & palsternacka - Steglinge Gård, Höganäs på Kullen

Picklad rödlök - Åhus Grönt, Åhus 

Picklad morot - Steglinge Gård, Höganäs på Kullen

Päron- & rosmarindressing - Bäcklunda fruktodling, Tollarp/Österlen

BIBIMBAP

Höst o4.

Kimchi - Tistelvind, Boxholm

Havreris - Frebaco Kvarn, Västergötland 

Marinerad stekt svamp - Hällestad Svamp, Hällestad utanför Lund

Picklad gurka - Markus Månssons handelsträdgård, Påarp utanför Helsingborg

Picklad morot - Steglinge Gård, Höganäs på Kullen

Blancherad savoykål - Maglarpsgrönsaker, Trelleborg på Söderslätt

Rödkål - Wirahill, Oxie söder om Malmö

Sesammarinerade böngroddar - Munkagroden, Munkaljungby

Kålrabbi - Sydgrönt, Öllöv på Bjäre